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主要功效:野菊花这种蔬菜含有较多的胡萝卜素，可以养心安神，稳定情绪，并含有丰富的维生素a，另外还含有特殊的香味，可以帮助消化，刺激食欲。主要功效:养心开胃莴笋性干凉，味甘微苦。茎叶中含有莴苣，能止痛、清热、提神。主要功效:清热提神西红柿中含有大量的维生素C和一定量的维生素a，主要功效:护眼辣椒中含有一种叫辣椒素的物质，可以降低胆固醇。

何宋明，仙桃市农业技术推广中心副主任，助理农艺师，中国水稻学会会员，国家中青年专家，全国五一劳动奖章获得者；省、地、市劳动模范，优秀共产党员；“湖北光敏核不育水稻”的发现者和研究者。1985年10月，金秋时节，“光敏核不育水稻”鉴定会在仙桃市召开。石，一个身材高大、皮肤黝黑的男人，走上了讲台。他在侃侃谈到这件事，细密的汗珠从他过早的秃顶上渗出。他的报告得到了与会的30多位专家学者和领导的高度评价。来自省内外的10位遗传权威和水稻专家在“湖北光周期敏感核不育水稻”鉴定书上签字。

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蔬菜是人们日常生活中不可或缺的食物，但容易富含硝酸盐。人体吸收的硝酸盐80%以上来自关于空心菜的故事。你一定听说过吃东西空心菜容易抽筋！但是，面对这样一个脆弱的空心菜，朋友真的要放弃，远离吗？抽筋的原因是空心菜草酸过多会影响钙的吸收吗？很多人认为空心菜会引起抽筋是因为其中含有过多的草酸，吃下去后与体内的钙离子结合形成不溶性的草酸钙，不能被人体吸收，从而干扰了钙的吸收，从而导致缺钙引起的抽筋。这样，其他草酸含量高的蔬菜，如菠菜、苋菜等，也应称为抽筋菜。

此外，抽筋可能是由多种原因引起的。抽筋是肌肉痉挛，可由缺钙、受凉、局部神经血管受压、肌肉疲劳等引起。正确的吃法空心菜鉴于草酸确实能与钙离子结合形成不溶性草酸钙，朋友们可以通过改变烹饪方法来降低菜肴中草酸的含量。草酸易溶于水，尤其是在高温下。因此，朋友们可以先将空心菜在沸水中焯一下，以降低空心菜中的草酸含量，并在烹饪和食用前将水丢弃。

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